Gids voor het bewaren van voedsel
Gids voor Versheidsbehoud: Waarom voedsel in een luchtdichte verpakking bewaren als het in de koelkast staat?
De conventionele wijsheid voor het bewaren van gekookt voedsel voor later gebruik adviseert om het in een bewaardoos te plaatsenluchtdichte verpakkingen plaats het in de koelkast, die een temperatuur van minimaal 4 graden Celsius (40 graden Fahrenheit) moet hebben.Ik weet dat de temperatuur er is om te voorkomen dat bacteriën te snel groeien en de houdbaarheid te verkorten, maar hoe zit het met een luchtdichte verpakking?Wordt dat ook gedaan om de groei van bacteriën te vertragen, wordt dat meer gedaan om de kwaliteit te behouden door oxidatie te voorkomen, of gebeurt dat om een andere reden?
Voor mijn onderzoek ben ik meer bezorgd over het voedsel dat ik bewaar in termen van kwaliteit en veiligheid.Ik begrijp de noodzaak om sterk ruikende producten in te bewarenluchtdichte containersom te voorkomen dat de geur ander voedsel in de koelkast vervuilt of om rauw en gekookt voedsel te combineren.Simpel gezegd: ik wil weten welk effect de luchtdichte verpakking heeft op het voedsel zelf, vergeleken met het feit dat ik het in een niet-luchtdichte verpakking bewaar.
Ⅰ
De binnenkant van een koelkast is relatief droog (daarom bevriezen ze; vocht in de koelkastlucht condenseert op de koelplaat en wordt vervolgens apart uit de koelkast afgevoerd), wat schadelijk kan zijn voor vochtige artikelen die zijn gekoeld.
Ⅱ
Zuurstof verlaagt de kwaliteit van voedsel, houdt geuren geïsoleerd en verkleint de kans op kruisbesmetting.Bovendien helpt zuurstof aerobe rottende microben.Het voedsel blijft langer vers als er minder lucht is.De verpakking van uw voedsel helpt uitdroging te voorkomen.Door het gebruik komt zowel de kwaliteit als de veiligheid ten goedeVerzegelde scherpercontainers.
Ⅲ
Bovendien, thij luchtdichte containeris redelijk goed voor de voedselkwaliteit en heeft andere gemaksaspecten:
- Als je er vers fruit of groente in doet, of kaas, krijg je een mooie luchtvochtigheid en blijven groenten langer knapperig/kaas en andere spullen drogen niet uit
- Verschillende voedingsmiddelen kunnen geuren afgeven of absorberen.Het wordt voorkomen door deafgesloten container.
- Het zal niet in een open kom met iets anders vallen als u per ongeluk iets in de koelkast laat vallen of als een fles met iets dat aan het gisten is, overloopt.
- Moderne containershebben een bijna rechthoekige vorm, die de ruimte in de koelkast zeer efficiënt gebruikt en stapelen mogelijk maakt.
- Moderne en eenvoudige potten zijn doorgaans transparant, dus als u voedsel erin bewaart in plaats van in de pot waarin u het kookt, kunt u gemakkelijk zien wat waar is zonder de deksels te openen.
- U geeft de pan de tijd om met het voedsel te reageren en de smaak van de maaltijd te corroderen of te veranderen als u voedsel bereidt in een reactieve pan (of zelfs iets dat niet erg reactief is, zoals gekruid gietijzer) en de restjes daarin bewaart.Voedselopslagcontainerszijn niet-reactief.
Om kwaliteitsredenen zijn de luchtdichte containers dus de beste praktijk.
Posttijd: 28 februari 2023